网站建设

当前位置: 首页 > 新闻中心 >

联系我们

  联系地址: 重庆江北区海尔路五里坪茂源

            工业园   

  邮政编码: 404000
  联系电话: 400-844-8766

  座    机:023-88927187

  手    机: 18523918270  


新闻中心

详解重庆火锅和成都火锅有哪些区别!

作者: 来源: 点击:

不少川渝以外的人,

会将重庆火锅和成都火锅画上等号,

其实不然。

你不要以为它们都是红辣辣的一锅,

还都叫“火锅”,

就是完全一样的。

其实,

重庆火锅和成都火锅的区别大着呢!

迅能光触媒净化无烟火锅----圆形不锈钢锅(30/32cm)无烟火锅桌

mmexport1493607060906_副本.jpg

*重庆火锅*

重庆火锅主打牛油,正宗的重庆火锅是用纯牛油的,不加其他油的。牛油的香味十分浓郁,并且在烫煮的时候,可以黏附在食物上。

动物油油质较重,能够很好的锁住味道,特别是火锅中以肉食为主,各种动物性食材能很好的融入牛油中并保存下来。

一个锅底大概会有4、5斤牛油,所以锅底煮沸后,老远,你就能闻到火锅飘出的牛油香。

锅底用的老油,经过大量食物的烫煮,食物中的鲜香都保留在牛油里了。所以重庆火锅的香,不是单单凭花椒、辣椒或者香料。

迅能地排风无烟火锅---ktv酒吧方形不锈钢锅无烟火锅设备

18_副本.jpg

13_副本.jpg

*成都火锅*

成都火锅以菜籽油为主,一般还会添加色拉油,而且比例会很大,一般是2份菜籽油1份色拉油,有的会高达5:5!

成都火锅的香味主要来自底料,和油没有太大关系,所以就形成了油少的局面,在重庆也把成都火锅叫做清油火锅。

清油火锅里面也会加干海椒和青花椒,但吃起来口感温和得多。有的店在锅底里面还加了中药,很适合不嗜辣的人群。

成都火锅由于油的关系,要增加味道和香气,就必须添加香料。这个也是两地火锅的主要差别之一。

迅能地排风无烟火锅---巴奴不锈钢三味锅菌汤火锅

IMG20170428180039_副本.jpg

油碟

重庆人吃火锅简单粗暴,一般都是麻油加蒜泥,最多依个人口味再加些醋,偶尔会加香菜、葱花。

成都火锅的油碟内容繁多,麻油、耗油、芝麻、香菜、葱花,甚至还可能会有芝麻酱,各种调料都可以加入其中!

菜品

菜品种类上的差异,其实很小,川渝两地居民都喜欢吃下水内脏。

重庆火锅比较粗放,对食材前期加工较少。原始的“码头菜品”如毛肚、黄喉、鸭肠,老肉片是重庆人必点的菜品,摆盘基本上以小土碗盛装,对于外观不太讲究。

成都火锅的菜品摆盘精致细腻,菜品在经过发展之后,融入了很多并非川菜传统的菜色,菜品精致量小,价格略高。

服务

重庆火锅店里面的服务员多为“嬢嬢”,这些嬢嬢呢,你说热情她也热情,你说歪她确实也歪,关键,看你们对不对盘。

成都人细腻,讲究享受,因此成都的火锅也讲究享受。服务员多选面容姣好的年轻女子穿上统一的工作服作为服务员。用餐前递上消毒的湿毛巾,为客人的衣服套上防油溅的衣套,用餐后为客人送上口香糖。

环境

重庆很多苍蝇式的火锅馆,人气还高得很!这就和重庆人的性格有关了,对于美食,我们更追求味道上的享受,环境都是其次的。当然,重庆也不乏环境好的火锅馆。

成都火锅,堂子敞亮,装修精致,而且这些年来成都的火锅店越来越朝着主题餐馆的路线去发展。

迅能地排风无烟涮烤&无烟火锅

 2_副本.jpg

重庆迅能了无烟和重庆大学共同成立联合实验室,研发创新光触媒净化无烟火锅、无烟烧烤和无烟涮烤设备,无烟火锅桌,地排风无烟火锅,火锅下排烟,海底捞方形无烟火锅。迅能光触媒净化无烟火锅,免安装,免维护,不需水,地面不做管道,吸烟率90%以上,迅能无烟火锅,让您吃完火锅仍能闻到女人身上的香水味。

全国咨询热线:400-844-8766 023-88927187

工厂参观考察地址:重庆市江北区海尔路五里坪茂源工业区



版权所有:重庆迅能厨电设备有限公司 重庆无烟火锅厂家主要经营各种无烟火锅,无烟涮烤,无烟烧烤,火锅排烟,火锅桌椅 

优化技术支持:杭州志卓科技 
六孚指纹锁
九华山旅游
杀虫灭鼠公司
制氮设备
工业铝型材
雨水收集系统
测功机
压榨机
美国寿力
花纹铝板
 充电桩
 水上乐园设备
翰府木门
上海展览公司
  集成灶
木材破碎机
防爆热电阻
吹膜机
三维建筑动画
透水砖
火锅桌
集成灶
 高频退火机
洗车机
  电动隔膜泵
重庆火锅加盟|      上海广告公司
       上海农家乐|            塑木地板|      钢格板|      刷卡水表|      集成灶代理|      地暖地板|      apcups电源|      节能评估报告|三维扫描仪| 除湿机|      三文鱼食谱|广州租车|工频耐压试验装置|粘合机|


关闭悬浮

客服中心

咨询热线
在线留言