网站建设

当前位置: 首页 > 新闻中心 >

联系我们

  联系地址: 重庆江北区海尔路五里坪茂源

            工业园   

  邮政编码: 404000
  联系电话: 400-844-8766

  座    机:023-88927187

  手    机: 18523918270  


新闻中心

无烟火锅浅谈哪些火锅很出名

作者: 来源: 点击:

  无烟火锅炉浅谈哪些火锅很出名

  一、中国各地的无烟火锅

  在中国,电磁炉火锅在重庆和四川等地叫“火锅”,在广东称为“打边炉”,在宁夏称为“锅子”,在江浙一带称为“暖锅”,在北京一带则称为“涮锅”。

  我国的无烟火锅花色纷呈,百锅千味。著名的如四川的麻辣火锅,麻辣醇香,名扬天下;广东的海鲜火锅,钙骨火锅食而不腻,味美无穷;湘西的狗肉火锅,享有“狗肉滚三滚,神仙站不稳”之美誉;北京的羊肉涮锅风味别致,吊人胃口。此外,杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等,也风味别具,诱人馋涎,堪称为寒冬里的“席上春风”,为食客们所津津乐道。

  四川火锅

  四川火锅的出现要稍微晚一些,大约在清代的道光年间(1821-1851)才有四川火锅的出现。经过多方考证,四川火锅真正的发源地是长江之滨--酒城泸州的小米滩(现高坝二五厂)。当时,长江边上的船工们跑船常宿于小米滩(小米滩在当时是四川境内长江边上的一个很适中的码头)。停船即生火做饭驱寒,炊具仅一瓦罐,罐中盛水(汤),加以各种蔬菜,再添加辣椒、花椒祛湿(因为有"菜当三分粮,辣椒当衣裳"之说)。船工们吃后,美不可言(在他们心中),就这样一传十,十传百,在长江边各码头传开了。

  重庆火锅

  重庆电磁炉火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。二十年代在重庆江北城发展壮大。最初一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后,洗净煮一煮,而后将肝子、肚子等切成小块,于担头置泥炉一具,炉上置分格的大铁盆一只,盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁,于是河边桥头一般卖劳力的朋友,便围着担子受用起来。各人认定一格且烫且吃,吃若干块,算若干钱,既经济,又能增加热量……直到民国二十三年,重庆城内才有一家小饭店将它高档化了,从担头移到桌上,泥炉依然,只将分格铁盆换成了赤铜小锅,卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合,以求干净而适合重庆人的口味。

  老北京涮肉

  老北京山羊肉火锅其实就是羊肉火锅。其吃法简单,但蘸肉片的调料讲究,有辣椒油、酱油、味精、醋、芝麻酱、花椒油、香菜、韭菜花、酱豆腐等10多种原料。如火旺汤沸、肉嫩片薄,再就着糖蒜,其味更妙。

  东北白肉火锅

  白肉火锅是一种标准的北方式火锅菜。这种火锅的高汤为海鲜汤,涮肉为煮成半熟的猪肉片,再加上细粉丝、酸菜,佐料以酱油、蒜泥为主。吃时还可配上蟹肉、血汤,风味浓厚。



版权所有:重庆迅能厨电设备有限公司 重庆无烟火锅厂家主要经营各种无烟火锅,无烟涮烤,无烟烧烤,火锅排烟,火锅桌椅 

优化技术支持:杭州志卓科技  广州租车网| 地板十大品牌| 金属检测机| 高压反应釜厂家| 实木地板| 测功机| 除湿机| 真空镀膜机| 雨水收集系统| 充电桩| 制袋机| 高频退火机| 5052铝板| 西安公司注册| 杭州滨泰广告| 电动车充电站| 卫生间隔断| 压榨机| 仿真动物| 上海农家乐| 铂铑热电偶| 吹灰器| 西服定制| 纸箱| 双面胶带| 三维动画| 高端实木地板| 杭州律师| 医院设计| 塑料检查井| 宿迁创泽| 中医推拿| 上海保安公司| 收购电子废料| 三维扫描仪| 集成灶| 名创优品| 重庆火锅| 护坡砖| 九华山攻略| 制氮设备| 上海emba| 景观砖| 展厅设计公司| 水上乐园设备| 隔膜泵 集成灶十大品牌| 洗车机| 翰府木门| 可行性报告| 桐庐旅游| 钢格板厂| 木材粉碎机| 原木门| 计量泵| 油罐| 无锡迪美| 荷花苗| 集成墙面厂家| 杭州注册公司| 美国试管婴儿| 香港活石学院| 钕铁硼| 南京灯箱厂| 电动隔膜泵| 江宁空调回收| 回收二手冷凝器| 鳄鱼养殖场| 玻璃钢| 南京家具回收| 南京甲醛治理| 潜水搅拌机| 进口轴承| 机械格栅| 二手设备回收| 消防水箱| 遇水膨胀止水胶| 升降机厂家| 太阳能路灯厂家| 公众号涨粉| 日本NSK| 生物质颗粒机| 负压风机| 西安户外论坛| 万能支撑器| 北京律所排名| 深圳画册设计| 油包纸| 合肥办公桌| 珠海注册公司| 上海广告公司| 新加坡游学| 三文鱼食谱| 天野喜孝|


关闭悬浮

客服中心

咨询热线
在线留言