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迅能了无烟-如何吃上健康火锅

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吃火锅很爽,但火锅又常常与上火有不解之缘。怎样吃火锅才不容易上火?上火后如何处理?


  重庆火锅在吃法更是独树一帜。昔日的老火锅馆内,特制高大的桌凳,铁铜质的锅下,炭火熊熊,锅里汤汁翻滚,食客居高临下,虎视


眈眈盯着锅中的菜品,举杯挥箸。尤其盛夏临锅,在炉火熏烤中汗流浃背,吃得起劲时脱掉上衣赤膊上阵。重庆人吃火锅的豪放与气吞山河


之势是其他地区无法相比的,这正是巴渝饮食文化的体现,是古老巴民族勇武豪放性格和饮食文化心理的表现。

    火锅一般麻辣味都较重,也就会诱发一些不良反应,如:咽喉肿痛、牙龈肿痛和口腔溃疡,干燥等症状。过食辛辣刺激的食物或进食煮


不透的食物,还会造成腹胀、腹痛和腹泻等胃肠道急性炎症,这都属于中医的上火范畴。此时,可用金银花、甘菊花、槐花、葛花、绵茵陈


、布渣叶各10克,甘草3克,三碗水煮成大半碗水喝,能解毒泻火。


  其实,只要掌握合理的吃火锅方法,就不容易出现上火症状。


  吃火锅时荤素适当搭配好。蔬菜可选用如西洋菜、生菜、大白菜、冬瓜、马蹄、莲藕等,中医认为这些蔬菜性质偏寒凉,含有大量的维


生素、叶绿素和植物纤维,有消除油腻,补充维生素和祛火、通便、解毒的作用。


  可加入适量豆腐。豆腐是豆制品,本身含有丰富的植物蛋白,又含有石膏成分,有清热祛火的作用。


  可选加荷花(用骨渣袋装)、沙参、玉竹、马蹄、竹蔗等天然清凉滋润植物做汤底。调味料如沙茶酱、辣椒酱等,对肠胃刺激较大,有胃


肠疾病或易上火的人应尽可能使用酱油、麻油等较清淡的佐料。


  爱喝啤酒者可适当饮些啤酒,其有利尿清热的好处,不爱喝啤酒的人可饮一些果汁,吃火锅后喝杯清茶和吃些凉性水果,如梨、苹果、


西瓜、葡萄或生吃莲藕等,同样可以获得清热的效果。注意不要在吃完火锅后马上喝浓茶,以免影响营养的吸收和发生便秘。




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